*

京都ミシュラン三つ星のお店は?コスパのビブグルマンもご紹介!

ミシュランの意味

無題

星が輝くのはお店の上でなく、お皿の上。

日本でも、レストランの格付けを表すものとして知られているミシュランの星。

一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、ミシュランガイド以外でも見かけるポピュラーな存在となっています。

 

実際に、ミシュランガイドの星は、①素材の質、②調理技術の高さと味付けの完成度、③独創性、④コストパフォーマンス、⑤常に安定した料理全体の一貫性という5つのポイントについて評価されています。

 

お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、あくまでも皿に盛られたもの、つまり料理そのものの評価なのです。

 

そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、そこで了承されて初めて付与されています。

そして、その星の意味するところは、

三つ星:そのために旅行する価値がある卓越した料理。

二つ星:遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理。

一つ星:そのカテゴリーで特に美味しい料理。

 

 

ミシュラン京都のお店

2014年版から「ミシュランガイド関西2015」と題名が変更されたなかに京都エリアが含まれています。

京都で星を獲得したお店は全部で99軒、その中で三つ星は7軒、二つ星は23軒、一つ星は69軒となりました。

 

<三つ星店だけをご紹介>

*菊乃井・本店:豊臣秀吉の妻、北政所に由縁のあるお店。

 

*吉泉:糺の森に隣接し景色も美しい。

 

*吉兆・嵐山本店:料理界で初めて文化功労者となった湯木貞一が開業した料亭。

 

*千花:板前による細やかな気配り。

 

*なかむら:長年に続く一子相伝の味。

 

*瓢亭:南禅寺の境内で400年続く味。

 

*未在:懐石の精髄。

 

以上の7軒です。

和食で京都の三つ星に選ばれた訳ですから、これらの7軒は世界最高クラスの和食店になります。

 

 

ビブグルマン・京都2015

星を獲得した店はどれをとっても敷居が高い店ばかりです。

そこで、星は付かないが5000円以下で美味なフレンチかイタリアンを出す店を“ビブグルマン店”として選定されていますのでご紹介します。

 

・ビストロスリージエ

・ビストロ・ランカ

・ルコント

・ル・プラ・プリュ

・レジョン

・リブゴオシュ

・ルレ・ヴェルダン

・ブラン・ピエール

・コムシェミッシェル

・レストラン ラ・ターブル・オ・ジャポン

・べ・レギューム・ア・ターブル

・ビストロプティラパン

・ジュメル ニジュウク

・ル・ピックアシエット

・ア・プ・プレ

 

以上の15軒です。

星付きのお店よりは行きやすいと思いますので記念日などに一度訪れてみてはいかがでしょうか。

 

追記:場所は「食べログ」で検索してみてくださいね。

 

 

関連記事

トマトを干すとこんなに便利!ドライトマトの調理方法をご紹介します!

トマトを干すとこんなに便利 しかも旨味も倍増! 長期保存も出来て簡単に出来る。 そ

記事を読む

絶対後悔しない「京都・葵祭」マニュアル 日程&コース詳細

葵祭とは 葵祭は京都三大祭のひとつで、我が国の祭のうち最も優雅で 古趣に富んだ祭として知られ

記事を読む

京都の七夕を楽しむ~二条城ライトアップから鴨川の「風鈴灯」まで

七夕とお盆の意外な関係 織姫と彦星だけじゃありません 京都で体験「京の七夕」 古都で味

記事を読む

玄米はダイエットに効果的!栄養や注意点について解説

冬の間に食べすぎたという方もいるのではないでしょうか? 今回はそんな皆さんを助ける玄米について、ご

記事を読む

京都のお花見スポットとおすすめグッズ

春だ!桜だ!お花見だ! 今年の桜は何処で見る? 人気スポットの穴場でじっくり桜を鑑賞しよう♪

記事を読む

簡単!カリカリ梅の作り方!カリカリ梅おすすめ一品レシピ!

カリカリ梅用の梅の選び方 小梅や中くらいの梅を漬ける 方法を紹介します。  

記事を読む

子供が主役の地蔵盆はどんなイベント?いつやるの?由来について

夏休みの終わりは地蔵盆! 長い夏休みも終わりに さしかかった頃に、 最大で最後のイベン

記事を読む

自宅でも簡単にぬか漬けができちゃう!変わり種もご紹介!

ぬか漬けっておいしいけど、自宅で作るのはちょっと…という方に朗報です。 実はぬか漬けって簡単なんで

記事を読む

夏はやっぱりそうめん!全国のそうめんの種類とちょっと変わったアレンジレシピ

  そうめん、にゅうめん、うーめん そうめんと言っても多種多様 あなたの

記事を読む

イチゴジャム入門!誰でもわかる、直ぐに作れる!簡単いちごジャムレシピをご紹介!

誰でもわかる、直ぐに作れるイチゴジャム入門 新鮮な苺が手に入ったらイチゴジャムにしてみませんか

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日焼けに良い食べ物は?してしまったらどんなケアをすれば良い?

女性が夏に気にするものと言えば「紫外線」ですよね。 最近は温暖化のせ

コッペパンの発祥は?おすすめの具材や専門店をご紹介

皆さんは朝食に何を食べるでしょうか? 日本人は大きく分けてパン派とご

マカダミアナッツの効果は?特徴を理解して健康な美を手に入れよう

最近美容界で肌に良いと話題になっている、マカデミアナッツオイル。 一

毛布を自宅で洗う方法は?保管方法も

冬になると毛布ってよく使いますよね。 しかし冬が終わると同時に使わな

温泉へ行こう!子どもを異性の湯に入れるのは何歳まで?

子供連れでもゆっくり温泉を楽しみたいママさんはとても多いはず! でも

→もっと見る

  • bitFlyer ビットコインを始めるなら安心・安全な取引所で
PAGE TOP ↑