*

トマトを干すとこんなに便利!ドライトマトの調理方法をご紹介します!

トマトを干すとこんなに便利

しかも旨味も倍増!

長期保存も出来て簡単に出来る。

そのままでも調理しても使えてまさに「魔法の食材

 

 

夏の野菜の代表格「トマト」

d1

ジューシーでうま味が詰まっていて、

そのまま食べてもいいし

料理の材料にしてもいいし、

オールマイティーな食材です。

 

そんなトマトですが、南アメリカアンデス山脈高原地帯

ペルーエクアドル)原産のナス科ナス属植物

果実の事をいいます。

 

多年生植物で、果実は食用として利用されます。

赤いですけど緑黄色野菜の一種なんです。

 

日本では冬に枯死するため一年生植物ですが、

熱帯地方などでは多年生であり適切な環境の下では

長年月にわたって生育し続け、

延々と開花結実を続けることができるそうです。

 

SPONSORED LINK

 

トマトビタミンAになるβ-カロチンをやや多く含んでいます。

これは、抗ガン作用免疫力を上げる作用で知られています。

 

その他にも髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、

そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

 

トマトの赤い色の元はリコピンといわれる色素です。

これは、カロチンの一種ではあるのですが、

β-カロチンとは違い、ビタミンAには変化しません。

しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす

働きがあるそうです。

 

それも、β-カロチンやビタミンEの何倍もの効果があるそうです。

 

トマトの果汁成分には、脂肪を燃焼させる遺伝子を増やす「

13-oxo-ODA」というリノール酸が含まれている事が

2012年2月に発見されました。

 

この成分の摂取によって肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が

多く作られ、血糖値が低下するとの事です。

 

 

d2

 

体に良いばかりではなく旨味成分の「グルタミン酸」が野菜の中では

トップクラスに含まれているので料理には欠かせない存在です。

 

 

ドライトマト

そんな万能で美味しい野菜「トマト」を一年中食べたいと言う事で

ドライトマトが生まれました。ヨーロッパ主に南欧でつくられています。

 

d3

 

もともとは夏場に沢山のトマトが採れるので、

これを冬場に使うための保存食として

塩をふって天日干しをしたものが始まりです。

 

また更に日持ちをさせるためにこれをオリーブオイルに漬けて、

必要な時に使うようにしています。

 

いわゆる乾物になりますので、生の状態よりも味にコク味が増し

現在ではこれをグルメ用途として生産する生産者もいるようです。

 

日本でいうところの干しシイタケや貝柱、梅干、

昆布ダシあたりをイメージするとわかりやすいですね。

 

 

d4

 

ドライトマト作り方

作り方は簡単♪

 

ミニトマト・・・・・・適量

オリーブオイル・・・・適量

 

ミニトマトは洗って水を切っておく

ミニトマトを半分に切ってザルの上などに並べて天日干しで1週間位

干せたらチャック付きの袋に入れて冷凍保存して下さい。

保存ビンに入れてオリーブオイルを口まで注いで保存しても良い。

 

電子レンジやオーブンを使っても出来ます

 

 

ドライトマトを使った料理

超簡単!ドライトマトを使ったブルスケッタ

 

材料

オリーブオイル・・・・・・・適量

ドライトマト・・・・・・・・200g

フランスパン・・・・・・・・適量(カットしたもの)

にんにく・・・・・・・・・・半片

塩・・・・・・・・・・・・・少々

バジルの葉・・・・・・・・・2枚

 

 

d5

 

作り方

ドライトマトを熱湯で戻す(15分~20分くらい)

戻したら水切りしてオリーブオイル(大さじ1)、

塩、刻んだバジルを混ぜる

パンをトーストしてにんにくの切り口をパンにこすり付ける

オリーブオイルをパンに塗る

 

混ぜたドライトマトをパンに乗っけて

軽くオリーブオイルをかけて出来上がり。

 

 

ドライトマトと夏野菜のサラダ

これからの季節にぴったり。

お好きな夏野菜とオイル漬けのドライトマト

オイルごと使って簡単に美味しく!

 

d6

 

 

「ドライトマトと夏野菜サラダのレシピ」

 

ドライトマトとベーコン菜の花スパゲッティー

材料

スパゲッティー・・・・・・・・・200g

ドライトマト・・・・・・・・・・150g

ベーコン・・・・・・・・・・・・60~80g

にんにく・・・・・・・・・・・・1片

菜の花・・・・・・・・・・・・・50~80g

オリーブオイル・・・・・・・・・おおさじ4

塩・・・・・・・・・・・・・・・適量

粉チーズ・・・・・・・・・・・・適量

 

d7

 

作り方

ドライトマトを熱湯で戻す(15分~20分くらい)

にんにくはみじん切り、ベーコン・菜の花は一口大に切っておく

スパゲッティーを茹でる(表示時間よりも弱冠短めに)

フライパンにオリーブオイルにんにくを炒めて香りが出たら

ドライトマトベーコンを炒める

ベーコンに火が通ったら菜の花を入れて炒め、塩で味を調える

茹で上がったスパゲッティーとドライトマトの戻し汁(大さじ4)を加えて

よく混ぜて味を見て足りなければ塩で味を調える

お皿にもってオリーブオイルを適量かけて

お好みで粉チーズをかけて召し上がれ

 

 

あると便利なドライトマト

簡単に作れて長期保存もできてしかも旨味も詰まっています。

ぜひ各ご家庭に一品常備したいものです。

 

スポンサーリンク

関連記事

ペロリと食べられる!新玉ねぎ人気レシピをご紹介

まずは、新玉ねぎのこと 一年中見かけることのできる玉ねぎとは異なり、 新玉ねぎは春だけに出回

記事を読む

「そうめん」について真面目に考えてみた。基本レシピや変わりそうめんメニュー

そうめんは奈良時代に中国より 麺に打ち粉をして手延べするものが伝わり「麦縄」とよばれていました

記事を読む

お雑煮からみる地域性!こんなに違うお正月!海外の正月料理も一挙公開!

お雑煮から見る地域性 ところ変われば雑煮も変わる 外国の正月料理もご紹介 お正月と言えば?

記事を読む

秋に食べたい旬の食材!正しい選び方とレシピをご紹介!

秋!旬の食材、選び方   マツタケ *カサは開ききったものよりも、開きぎみが良い。

記事を読む

おからの栄養満点レシピ!ダイエットや便秘解消におすすめ!

最近では、料理やお菓子にも 使われる「おから」! 知られざる栄養効果のすごさ につ

記事を読む

給食の人気メニューベスト5!食べ残しが増えている理由とは?

最近の給食事情 最近の給食はとても豪華ですよね! ステーキとかも出たりするらしいですよ!

記事を読む

土用の丑の日入門編!意味をしっていますか?ウナギを食べるのは何故?鰻供養をする地域も!

直ぐわかる土用の丑の日、入門編! 鰻を食べるのが習慣となっている「土用の丑の日」。 2015

記事を読む

鯖寿司街道の秘密とは!?若狭の鯖街道の歴史とお勧め観光ポイント

鯖街道の秘密! 鯖街道とは、誰が名づけたか分からないけれど、 そのものすばりの呼び方です。

記事を読む

手作りかき氷シロップのレシピ!試してみたい変わり種も!

かき氷の人気の味ベスト5 1位:いちご かき氷といえばコレ!ダントツNo1。

記事を読む

フルーツの冷凍保存!実は冷凍すると栄養価があがることが判明!!

フルーツは冷凍保存にしておいた方が実は栄養価が高いのです!! では、実際にどの程度の期間冷凍保存で

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

年間で8000円も節約できる!残り湯洗濯のススメ!

皆さんは残り湯洗濯というものを聞いたことがあるでしょうか? 残り

残ったマニュキュアや香水どうしてる?正しい処分法を解説!爪もおうちもこれでクリーン♪

女性が爪をおしゃれにするときにかかせないのがマニキュアですよね。

食中毒にご用心!夏のお弁当、NGおかずとお勧めおかず!これで真夏も安心!胃袋を鷲掴み!

朝にお弁当を作ってお昼に食べようとしていたとき、中の食材が傷んでいて食

アメリカで大人気!グルテンフリーで楽痩せ習慣!夏に向けてまだ間に合う健康ダイエット!!

体重が増えてしまうとやっぱり体型ってどうしても気になりますよね。

超天才集団メンサ!全人口の2%しかいない高IQ団体!そんなJAPAN MENSAに入るには?

皆さんはIQテストをやったことがあるでしょうか? IQのスコアで

→もっと見る

PAGE TOP ↑