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新ジャガは何が違うの?栄養は?ビールに合う簡単レシピも!

ジャガイモはいろんな料理に

美味しく変身する食材として

重宝しますが、それだけじゃありません!

今回はビタミンCが豊富な新じゃがについて

ご紹介します(^v^)

無題4

みんな大好き「ジャガイモ」

コロッケ、フライドポテト、

じゃがバター、ポテトサラダetc

数え上げたらキリがありません。

そんなじゃがいもに

「新じゃがいも」ってありますが

普通のジャガイモと一体何が違うの?

 

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「新じゃが」とは

春に収穫されるたじゃがいも、

収穫し初めのじゃがいも、

収穫後貯蔵せずに市場に出たじゃがいも、

完熟前に収穫したじゃがいも・・・

などといろいろ言われています。

 

正確には、冬に植えられたものが

春に収穫されたもので、

茎や葉がまだ青いうちに収穫した

完熟前の未熟なじゃがいもの事を

「新じゃが」と呼ぶようです。

 

掘りたての新鮮な「新じゃが」は、

手でこすれば剥けるほど薄い皮と、

水分が多くてみずみずしい味わいが特徴。

 

ビタミンCも豊富で、特に皮のあたりに

ビタミンCがたっぷり含まれています。

是非皮つきのまま食べたいので、

無農薬のものを選びたいですね。

 

一方の「完熟じゃがいも」は、

茎や葉が自然に枯れた状態になって、

地下のいもの栄養分が蓄積され、

皮も厚くなった状態で収穫したものです。

 

保存に向かない新じゃがに対して、

完熟じゃがいもは貯蔵に適しています。

 

 

ビールにあう新じゃがレシピ

✿新じゃが芋とアボガドチーズ✿

無題3

<材料>

新じゃが・・・・1個~お好みで

ミニトマト・・・1人前にい1個

アボガド・・・・・・・1/2個

とろけるチーズ・・・・・ 少々

マヨネーズ・・・・・・・・適量

空豆・・・・・・・・・・・2房

粉チーズ・・・・・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・・少々

 

<作り方>

新じゃが、ソラマメ

レンジアップして柔らかくする。

潰し合わせて団子状にして

耐熱容器に盛る。

 

アボガドは薄くスライスし、

ミニトマトは輪切りにして

容器に盛ってある団子状の新じゃがに

マヨネーズを適量かけて

アボガド→チーズ→ミニトマトの順に重ねる。

 

容器ごとオーブンに入れてチーズがとろけたら完成。

(焦げないように注意しましょう)

詳しい作り方はコチラ★

 

✿ホタルイカと新じゃがのオイスター炒め✿

無題2

<材料>

ホタルイカ(生食用)・・1パック(80~100g)

新じゃが・・・・・・・・・3個

アスパラ・・・・・・・4~5本

胡麻油・・・・・・・・・・適量

 

<オイスターソースのタレ>

水・・・・・・・・・・大さじ2

オイスターソース・・・小さじ5

醤油・・・・・・・・・小さじ4

酒・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・小さじ2

片栗粉・・・・・・・・小さじ1

 

<作り方>

オイスターソースのタレの材料を

全て合わせておく。

 

アスパラは根元を切りガクも切り取り

斜め切りして容器に移し、

水を入れてレンジで下茹でして

水気を切っておく。

 

ジャガイモは太めの千切りにして

水にさらして水気をしっかり切っておく。

 

ホタルイカの目、口、軟骨を取り除き

水洗いして水気をきる。

 

フライパンでジャガイモから炒め、

火が通ったらアスパラも炒める。

 

30秒くらい炒めたら

あわせておいたタレを入れて

全体的に絡めあがったら出来上がり。

詳しい作り方はコチラ★

 

✿子供も大好きのり塩ポテト✿

無題1

<材料>

新じゃが・・・・・・・・・2個

すりおろしにんにく・・・1/2片

マヨネーズ・・・・・・大さじ1

小麦粉・・・・・・・・大さじ2

油・・・・・・・・・・ ・適量

塩・・・・・・・・・・・ 適量

青のり・・・・・・・・・・適量

 

<作り方>

新じゃがは皮ごと洗って

そのまま適当な大きさにカットして

水にさらしてザルに上げておく。

 

ジャガイモをビニール袋に入れて

すりおろしたにんにく

マヨネーズを入れてよくもむ。

 

さらにそこに小麦粉を投入し、

まんべんなくまぶしたら

フライパンに油を入れて温まったら、

まぶしたジャガイモを入れて揚げ焼きする。

 

全体に焼き色が付いたら油を切って、

塩と青のりをまぶして出来上がり!

詳しい作り方★

 

✿新じゃがと鶏手羽元の甘辛煮✿

う~んどれも簡単で美味しそうですね!

ついついビールが進んじゃいそうです♪

手軽に手に入るし調理も簡単なので料理が苦手な方には

ピッタリな食材ですね!

 

 

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