*

簡単!カリカリ梅の作り方!カリカリ梅おすすめ一品レシピ!

カリカリ梅用の梅の選び方

小梅や中くらいの梅を漬ける

方法を紹介します。

 

品種は甲州最小竜峡小梅

天満紅梅などがおすすめですが、

白加賀などの中くらいの

梅でも作れます。

SPONSORED LINK

✿材料・道具

生梅:1㎏

カリカリ梅を作る際、

何よりも大事なことは“鮮度”です。

 青くて堅い梅でないと、

上手く漬かりません。

 

卵の殻:2個分

内側に付いている薄皮

 きれいに剥がして、水洗い

その後、天日にあてて良く乾かす

1~2日干して、

カラカラになったものを砕いて、

ガーゼに包んで使います。

 

卵の殻のカルシウムによって

カリカリ度が増すのです!

 

粗塩(赤穂の天塩を推奨):

100g~120g(10~12%)

 

竹串:なり口を取るのに使います

ガーゼ:卵の殻を入れます

フリーザーバッグまたは密封容器

重石:500g~1㎏

(ペットボトルや小石、容器に合わせて)

無題

✿作り方

1,なり口を取った梅を、

1~2時間水につけてアクを抜く

アク抜き後、ザルなどで乾かします。

 

2,普通の梅干しの作り方と同様に、

漬け樽の底に軽く塩をふって

梅を一列に並べる

ここで用意しておいた

ガーゼにくるんだ卵の殻を入れます。

 

3,その後、並べては

塩をふってを繰り返します。

(上にいくにしたがって

塩の分量を増やす)

並べ終わったら焼酎をまわしかけ、

残った塩をふります。

最後に落とし蓋をして、

重石を載せます。

 

4,梅酢が上がってくるまで、

早くても3日程かかります。

 

毎日1~2回、重石と落し蓋を取って

平均的にお塩がまわるように、

容器をゆすって下さい。

 

5,梅酢が落とし蓋の上まで

上がってきたら、重石を半分にして、

冷蔵庫に入るくらいの

小さな容器に移し替えます。

 

6,1ヶ月もしたら、

重石は外して、完成。

そのまま冷蔵庫で保存できますが、

3ヶ月で食べきった方が

美味しく食べられます。

 

 

カリカリ梅を使った料理レシピ

★カリカリ梅の大根サラダ

材料

大根:中1/2本

刻みカリカリ梅:40g

酢:大さじ2

オリーブオイル:大さじ2/3

みりん:大さじ1

ゴマ:適宜

鰹節:適宜

 

作り方

1,大根は、皮をむいて細切りにする。

2,ボウルに、刻みカリカリ梅、酢、

オリーブオイル、みりん、

いりごまを入れ、混ぜ合わせる。

3,細切りにした大根を

2に混ぜ合わせる。

4,3にかつぶしを入れ、

混ぜ合わせる。

5,器に盛れば完成です。

 

★カリカリ梅じゃこご飯

材料

ご飯:150g

カリカリ梅:3個分

大葉:3~4枚

ちりめんじゃこ:10g位

焼き海苔:適宜

 

作り方

1,カリカリ梅をみじん切りにする。

2,大葉は千切りにする。

3,熱々のご飯に刻んだカリカリ梅、

大葉、いりごま、ちりめんじゃこを混ぜる。

4,焼き海苔を散らして完成。

 

スポンサーリンク

関連記事

簡単な甘酢あんかけの作り方!肉団子など人気レシピもご紹介!

夏は食欲が落ちるけど、酸っぱいものや辛いものは 食欲を増す効果があるんですよ! 今回はと

記事を読む

夏はやっぱりそうめん!全国のそうめんの種類とちょっと変わったアレンジレシピ

  そうめん、にゅうめん、うーめん そうめんと言っても多種多様 あなたの

記事を読む

キャバクラ業界用語集!夜のお店の種類と違いは何?!

キャバクラとは? キャバクラ嬢と呼ばれる女性が客席に付き接待を行う飲食店。 キャバレ

記事を読む

あなたもユーチューバー!スマホ用アプリで動画をアップ!

あなたも憧れのユーチューバーになれる! 特別な機材がなくてもスマホで簡単動画作成ができます!

記事を読む

世界の三大スープは4つあった!ボルシチを作ってみよう!

世界三大スープの世界! 世界三大スープは長い年月をかけて 培われた味とご当地の人々の

記事を読む

簡単で美味しい梅酒の作り方!賞味期限や保存方法についても!

初夏の季節になると スーパー店頭にも梅酒作りセットが 販売されていますね! 手作り

記事を読む

ラーメン・うどん・そば・そうめん!どんな麺でもおまかせ!麺の冷凍法とおいしく解凍して食べるコツ!

どんな麺が冷凍できるのか? 調べてみるとこうだった! 生ラーメンの保存方法と賞味期限

記事を読む

夏バテに効果抜群!夏野菜を使った和洋中人気レシピベスト3!

だるい、疲れた、やる気ない、そんな人に夏野菜! 夏野菜8選 かぼちゃ カロ

記事を読む

一口馬主にかかる費用は?出資馬を選ぶポイント2つ!

一口馬主と馬主の違いとは? 一口馬主とは、 商品ファンド法に基づき、 一口クラブが1頭

記事を読む

”おにぎらず”ネーミングの由来と人気の秘密やおにぎりとの違い、人気レシピなどを大公開!

最近話題の「オニギラズ」 ネーミングの由来と人気の秘密は何?? また、おにぎりとどう違うのか?

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

年間で8000円も節約できる!残り湯洗濯のススメ!

皆さんは残り湯洗濯というものを聞いたことがあるでしょうか? 残り

残ったマニュキュアや香水どうしてる?正しい処分法を解説!爪もおうちもこれでクリーン♪

女性が爪をおしゃれにするときにかかせないのがマニキュアですよね。

食中毒にご用心!夏のお弁当、NGおかずとお勧めおかず!これで真夏も安心!胃袋を鷲掴み!

朝にお弁当を作ってお昼に食べようとしていたとき、中の食材が傷んでいて食

アメリカで大人気!グルテンフリーで楽痩せ習慣!夏に向けてまだ間に合う健康ダイエット!!

体重が増えてしまうとやっぱり体型ってどうしても気になりますよね。

超天才集団メンサ!全人口の2%しかいない高IQ団体!そんなJAPAN MENSAに入るには?

皆さんはIQテストをやったことがあるでしょうか? IQのスコアで

→もっと見る

PAGE TOP ↑