再生野菜を育てて楽しい節約生活しませんか？近頃、異常気象や水害などで野菜の値段が急に跳ね上がったり、店頭に並ぶ野菜が少なくなったりすることも、見られるようになって来ました。
美容・健康を考えて野菜を摂りたくても、思うように摂れないと困っている方も多いと思います。
いつもは捨ててしまう、野菜の根っこの部分を利用して、もう一度収穫してしまおうという、元手無しの野菜栽培です。
少しでも家計を助け、少しでも野菜を食卓へ！
今回はそんな再生野菜の育て方を伝授します♪
再生野菜はホントに簡単？
ベランダや庭で「家庭菜園」をしようと思っても、何も育てた経験がない人は、育て方を調べたり、種や苗、土や肥料やプランターなどを準備したりで大変です。
でも再生野菜ならそんな準備も皆無！菜園ビギナーも気軽に始められます。
再生野菜は、元手がかからない
通常捨ててしまう、野菜の根っこやヘタ部分を使うので、種や苗を買う必要はありません。基本は水栽培なので土も不要です。
家にあるお皿やコップ、瓶や空き缶、プラスティックトレー、どんなものでもプランター代わりに使えます。
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再生野菜の育て方は簡単！
基本的にどんな野菜も、根の部分を残し、少なめに水をはったお皿やトレー、コップなどにいれて育てます。
- 根っこやヘタの部分を少し余裕をもって残します。ネギや水菜などは根っこを３~５センチ、人参や大根などはヘタの部分を２~３センチ、リーフレタスや小松菜などの葉物は内側の新芽の部分を４~５枚、キャベツは芯の部分に葉の根元を少し残した状態で、すべて伸びてくる部分をちょっと残すのが基本です。
- きれいに洗った容器に入れ、薄く水をはります。基本は、根っこが水に浸る程度です。茎が水に浸かりすぎると腐りやすくなるので注意。ニンジンや大根は切り口が水に浸る程度でOKです。
- 一日に一度は水を換えましょう。夏場は水が腐りやすいので一日に二度は換えた方がいいです。冬場は室内が寒ければ２~３日換えなくても平気な場合もありますが、新鮮な水が成功のカギです。毎日換えるようにしましょう。
育てやすさでオススメ野菜
育てやすさといえば、トップはやはり「豆苗」ですが、その他にも育てやすいと言われているのが、ネギ・水菜・三つ葉・小松菜です。
比較的早く芽が出てくるので、日々の成長を楽しむことができます。
豆苗の育て方
豆から２~３センチ程度の場所で切ります。この時、注意して茎を見て下さい。豆から少し上の茎の部分に脇芽が二つあることが分ると思います。
肥料水ではなくただの水で育てるので、日当たりが悪いとひょろひょろとした緑の薄い、元気の無い育ち方をしてしまいます。充分日当たりの良い窓際で育てるのがオススメです。
とっても簡単な再生野菜！お弁当の彩りや、ちょっとした薬味としてもあると便利です。是非野菜を捨てる前に、もう一度育ててみましょう♪
