ヴィーガンとベジタリアンの違いを明確にご存知ですか？
ベジタリアンという言葉を耳にした人は多いと思いますが、ヴィーガンは聞き慣れないという人も多いと思います。
ヴィーガンとは、絶対菜食主義者・純粋菜食主義者という意味です。
いわゆるベジタリアン（菜食主義者）が、卵や乳製品を食べるのに対し、ヴィーガンはそれらを一切口にせず、動物性の素材を用いた靴、衣類も身に付けないことを指します。
今回はヴィーガンについて、健康面や簡単レシピを伝授します♪
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ヴィーガンと健康
きちんと計画されたヴィーガン食は、栄養学的に十分な栄養を補うことができます。
太郎
心筋梗塞、高血圧、糖尿病、直腸がん等の一部の病気に対して予防や改善に役立つと考えられています。
花子
但し、植物性たんぱく質は動物性たんぱく質より吸収率が低いので、摂取量に注意を払う必要があります。
豆、大豆を十分に食べない場合、必須アミノ酸が不足する可能性もありますので、注意が必要です。
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家で簡単にできるヴィーガンレシピ
ヴィーガンとは純菜食主義者のことです。肉、魚はもちろん、乳製品、卵、ハチミツ、それら由来の成分を含まない料理を紹介します。
豆とトマトのシチュー
材料
作り方
- 中火で大鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを加えて、軽く炒める。白ワインを注ぎ、１分間煮る。トマトを汁ごと入れ、水を加える。こしょう、セージ、タイム、そしてローリエで味付けする。沸騰するまで強火、その後弱火で２０分位煮込む。
- 白豆を入れ、更に２０分程煮込む。ローリエを取り出し、塩、こしょうで味を付けて完成。
バナナケーキ
材料
作り方
- バナナがトロトロになるまでミキサーにかけておく。
- 大きいボールに小麦粉、三温糖、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を入れて混ぜ合わせる。
- ２に油、バナナ、バニラエッセンス、クルミを加えて良く混ぜる。
- 焼き型に少量の油を塗ってから３の生地を入れる。
- １７５度のオーブンで５０~６０分焼くとバナナケーキの出来上がり、冷蔵庫で冷やして食べて下さい。
きちんと毎日実践するとなると大変ですが；時々は肉も魚も抜いて、菜食するのも健康に良いので試してみてくださいね♪
