料理をするときに、捨ててしまっている部分ってありますよね。例えばかぼちゃの種の部分やニンジンの葉の部分などなど…。使わないと思っていつも捨てている部分には、実は栄養がたくさん詰まっているということがあるんです！
その一つが今回ご紹介する「大根の葉」です！もうこれからは捨てないで！大根の葉をつかった栄養満点レシピや保存方法を伝授します！
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大根の葉には栄養がたっぷり
大根の葉の部分は、捨てている方がほとんどだと思います。だけど大根の葉には栄養がたくさん含まれているんです！
大根の葉に含まれる成分
- ビタミンA
- ビタミンC
- 鉄分
特にビタミンAは新賃代謝を高めてくれたり、皮膚などの乾燥も防いでくれるので・・きれいな肌を保つためには欠かせない栄養素です！
またビタミンAの中には油に溶けやすい性質をもつ「脂溶性ビタミン」というものが含まれています。こちらは油と一緒に調理することによって、吸収率を５０％から８０％にまで高めることができるんです！
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大根の葉の保存方法
大根の葉を生の状態で保存する場合は、キッチンペーパーなどで巻いて野菜室にいれると長持ちします。もし大根の葉がしなしなになっても５０度のお湯に一分ほどつけるだけで復活します。
大根の葉を活用したおすすめレシピ
大根の葉を使って簡単に出来るのが、チャーハンです！これは刻んで他の具材と一緒に炒めるだけ！色取りにもなって栄養も取れるなんて使わない理由がないですね＾＾
そのほかにも大根の葉は、いろんなメニューに使うことができます。今回ご紹介するのは大根の葉の常備菜です。
材料
ご飯のお供になるので、ぜひ常備しておきたいですね！常備菜をご飯に混ぜてオニギリにしても美味しく食べられます(*^^)v
大根の葉をうまく活用して、捨てずにもう一品作っちゃいましょう！
