■ グルメ

「ストウブ」で無水調理してみよう!使い方やおすすめレシピ!


今回ご紹介するのは「ストウブ」です。「ストウブ」を使えば無水調理が簡単に出来るので、油も使わずヘルシーに仕上がります♪

食材から出る水分で、とっても美味しい出汁もでるのでカレーも驚くほど美味しく出来上がります!ただストウブを使いこなすには、コツが必要です。

今回はそんな「ストウブ」の使い方やお勧めのレシピをご紹介します!

ストウブとは?何が作れるの?



まずは簡単に「ストウブ」についてご紹介したいと思います。

太郎
太郎
まずストウブというのは海外の調理器具メーカーで、フランスのアルザス地方というところにあります。
花子
花子
黒く厚手の鍋「ピコ・ココット」が有名で、もしかしたら料理好きの方ならご存知かもしれませんね。



ストウブの最大の特徴は、無水調理ができるということです。食材が持っている本来の水分だけで調理ができるので、とっても良い出汁が出て美味しいうえに油もいらないのでヘルシーです!




>>簡単蓄熱調理【best pot】

ストウブの使い方



「ストウブに興味を持ったのはいいけど、使い方が難しそう…」と感じている方もいるかもしれません。

まずストウブはどんな熱源にも対応しているのが、結構大きなメリットになると思います、最近はやりのIHから昔から使われているガスコンロまで、様々な熱源に対応しています。

一つだけ注意点があり、ストウブを使うときはシーズニングをしなければなりません。まずは食器洗剤などをつかって軽くスポンジで洗いましょう。鍋の中の水滴を拭いた後、食用油を少し入れて、弱火で温めます。三分ほど温めたら、キッチンペーパーでしっかりと油をふき取りましょう。

これらを計三回繰り返しましょう!

ストウブを使ったおすすめレシピ



今回はストウブを使った無水チキンカレーのレシピをご紹介したいと思います。食材が持つ水分だけで作ったカレーはなかなかおいしいですよ!

材料 (4~5人分)
  • 鳥もも肉(皮をとる)3枚
  • 玉ねぎ大2個
  • トマト大3個
  • オリーブオイル大匙2
  • クローブ(ホール)2~3粒
  • クミンシード大匙2~3
  • にんにく(みじん切り)3~4かけ分
  • 生姜(みじん切り)2かけ分
  • 鷹の爪1本
  • 塩小匙1
  • カレー粉大匙1.5
  • コリアンダー適量
  • カルダモン適量
  • シナモン適量
  • ターメリック適量
  • バター20g
  • 作り方
    1. オリーブオイル、クミンシード、鷹の爪、クローブ、にんにくのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ、香りが立つまで弱火で炒める
    2. 1cm角に切った玉ねぎ・トマトを入れ、ざっと炒める。
    3. 塩小さじ1、ローリエ、皮をとった鳥もも肉を埋めるように入れる。蓋をして弱火で1時間煮込む。
    4. へらで鳥肉を崩し、カレー粉と◎のスパイス類を入れ、中~強火で水分を飛ばす。最後に塩で調味し、バターを落とす。
    5. ご飯にかけて出来上がり

    ストウブを手に入れて、楽しい料理生活を送りましょう!