ローストビーフの手作りレシピ！電子レンジや炊飯器で作る方法も

1. 牛モモ肉に★をよく擦り込む。
2. 熱したフライパンに油(あれば牛脂)をしき、牛モモ肉を焼く。
3. 焼いた牛モモ肉を素早くアルミホイルで包む。熱を逃がさないよう、ぴったり二重に！
4. ③を圧力鍋やシリコンスチーマーなど、熱を逃がさず密閉できる容器に入れて放置。
5. 肉を焼いたフライパンで☆玉ねぎを軽く炒め、☆※赤ワインを入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
6. 火を止め、☆を全て加える。
7. 牛モモ肉の真ん中を切って火の通り具合を確かめる。薄ピンクならOK。
8. ジップロックに、鍋のソースと肉を入れて冷蔵庫へ。
9. 肉を好みの厚さに切り、ソースをかけて召し上がれ♪

1. 室温に戻した牛肉に塩胡椒・ニンニクをすりこむ
2. フライパンにサラダ油を入れ①の牛肉を全面焼く
3. 焼いた牛肉を2枚重ねたラップに乗せレンジで3分温めたら裏返し2分温め薄切りに切る
4. ②の牛肉を取り出したフライパンに玉ねぎを入れ炒めてから☆の調味料を入れ混ぜ合わせる
5. ④のソースをかけたら完成です♪

■ ☆漬けだれ①

■ ☆漬けだれ②

1. 熱湯を入れた炊飯器を保温状態で15分～20分くらいおき、湯せんを70～80℃にしておく
2. 漬けだれ①調味料を混ぜる
3. お肉を常温にもどし、塩コショウをすり込む
4. フライパンを強火で温め、サラダ油をひき、全体に焼き目をつけ旨みを閉じ込める。
5. 焼き目がついたらお皿に移し粗熱をとる。
6. 同じフライパンに漬けだれ①をいれ、ひと煮たちさせ、みりんのアルコール分を飛ばす
7. ジップロックへ牛肉と漬けだれ①を入れ、空気を少しだけ残して閉じる
8. 炊飯器へ投入！！保温で35～40分待ちます
9. 待ってる間に、漬けだれ②を混ぜる
10. 時間がたったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし、スライスする
11. 袋に残った漬けだれ①と漬けだれ②をお好みでつけて召し上がれ