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ローストビーフの手作りレシピ!電子レンジや炊飯器で作る方法も


ふとお肉が食べたいと思う瞬間というのは、誰もが一度は経験したことがあると思います。お肉と言ったら、牛肉や豚肉などなど…。

太郎
太郎
脂がたくさんのっている方が、おいしいですよね!
花子
花子
だけどローストビーフのことも忘れてはいけません^^♪

今回はお家でも簡単に作れる「ローストビーフ」の方法をレクチャーします!

フライパンを使った簡単レシピ



ローストビーフは工夫さえすれば、自宅で本格的なものが作れます!まずはフライパンを使った方法から!

材料
  • 牛モモ肉400~500g
  • ★塩胡椒適量(大さじ1〜2)
  • ★おろしニンニク適量(大さじ1〜2)
  • ★おろし生姜適量(大さじ1〜2)
  • ☆玉ねぎ1個
  • ☆※赤ワイン100cc
  • ☆レモン果汁1〜2個分
  • ☆醤油100cc
  • ☆酢100cc
  • 作り方
    1. 牛モモ肉に★をよく擦り込む。
    2. 熱したフライパンに油(あれば牛脂)をしき、牛モモ肉を焼く。
    3. 焼いた牛モモ肉を素早くアルミホイルで包む。熱を逃がさないよう、ぴったり二重に!
    4. ③を圧力鍋やシリコンスチーマーなど、熱を逃がさず密閉できる容器に入れて放置。
    5. 肉を焼いたフライパンで☆玉ねぎを軽く炒め、☆※赤ワインを入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
    6. 火を止め、☆を全て加える。
    7. 牛モモ肉の真ん中を切って火の通り具合を確かめる。薄ピンクならOK。
    8. ジップロックに、鍋のソースと肉を入れて冷蔵庫へ。
    9. 肉を好みの厚さに切り、ソースをかけて召し上がれ♪




    >>鹿児島黒毛和牛【毎日に、いいにくを。】

    電子レンジを使ったレシピも



    フライパンを使った後に、電子レンジを使えば、もっと簡単に作る事もできます!

    材料
  • 牛モモ肉350g
  • 塩胡椒適量
  • ニンニクチューブ適量
  • 玉ねぎ1/2玉
  • ☆砂糖大さじ2
  • ☆お酢大さじ1
  • ☆醤油大さじ2
  • ☆しょうがチューブ小さじ1
  • ☆コチュジャン小さじ1
  • 作り方
    1. 室温に戻した牛肉に塩胡椒・ニンニクをすりこむ
    2. フライパンにサラダ油を入れ①の牛肉を全面焼く
    3. 焼いた牛肉を2枚重ねたラップに乗せレンジで3分温めたら裏返し2分温め薄切りに切る
    4. ②の牛肉を取り出したフライパンに玉ねぎを入れ炒めてから☆の調味料を入れ混ぜ合わせる
    5. ④のソースをかけたら完成です♪

    炊飯器を使った調理方法



    最後にご紹介するのは、炊飯器を使ったレシピです。炊飯器でもローストビーフが出来ちゃうんです^^

    材料
  • 牛もも肉(塊)約400g
  • サラダ油適量
  • 塩コショウ少々
  • ■ ☆漬けだれ①

  • 玉ねぎすりおろし1/2個
  • 醤油大さじ4
  • みりん大さじ4
  • お酢大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/4
  • おろししょうが小さじ1/4
  • ■ ☆漬けだれ②

  • マヨネーズ大さじ2
  • わさび(お好みで調節)小さじ1
  • 作り方
    1. 熱湯を入れた炊飯器を保温状態で15分~20分くらいおき、湯せんを70~80℃にしておく
    2. 漬けだれ①調味料を混ぜる
    3. お肉を常温にもどし、塩コショウをすり込む
    4. フライパンを強火で温め、サラダ油をひき、全体に焼き目をつけ旨みを閉じ込める。
    5. 焼き目がついたらお皿に移し粗熱をとる。
    6. 同じフライパンに漬けだれ①をいれ、ひと煮たちさせ、みりんのアルコール分を飛ばす
    7. ジップロックへ牛肉と漬けだれ①を入れ、空気を少しだけ残して閉じる
    8. 炊飯器へ投入!!保温で35~40分待ちます
    9. 待ってる間に、漬けだれ②を混ぜる
    10. 時間がたったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし、スライスする
    11. 袋に残った漬けだれ①と漬けだれ②をお好みでつけて召し上がれ

    ローストビーフもお家で簡単に作れちゃいます♪ パーティーや特別な日にはもちろん日常的にも、ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか?