ちょっと変わった「常備菜」を５つご紹介します！忙しく働くママへ、スーパーのお惣菜にも飽きてきたが作るのが面倒なのは嫌だ、時間が無い、そんな時にはこれで乗り切りましょう♪
週末にまとめて作れば、1週間が楽になります！ぜひお試しあれ♪
常備しておきたいおかず５選
- オクラのめんつゆ漬け
- 焼きキャベツ
- もやし炒め
- にんじんのシリシリ
- きのこソテー
オクラを茹でてめんつゆを入れます。１時間放っておけば食べられますが、すぐ食べたいときは、茹でてスライスして和えても大丈夫です。冷凍オクラを使うとさらに便利です。
フライパンで焼いても、オーブンで焼いてもOK。ガーリックパウダーを振ったり、仕上げに粉チーズを振ったりしてもコクが出て美味しい。野菜レストランのビュッフェに行った時、食べて美味しかったのでやってみました。
ただ、もやしを炒めるだけですが美味しいです。ニラ、長ネギ、きのこ類など、冷蔵庫の余り物を入れると栄養バランスがとれ尚ぐっど！
年中安いにんじんを使ったレシピ。沖縄で「シリシリ」とは千切りのこと。専用のスライサーもありますが、無ければ包丁で千切りにすればOKです。にんじん、卵を塩、ごま油で炒めるだけで出来るシンプルなレシピです。この他に、ツナ缶を加えてもコクが増して美味しい。お子様やお年寄りにも食べやすい料理です。
きのこは年中価格が安定しているので財布にやさしい料理です。安く売っているきのこ類なら何でも入れ、バターで炒めて出来上がり。きのこは３種類くらい混ぜてジップロックに入れ冷凍しておくと便利です。干し網を持っている方は自家製干し野菜にしてもOKです。
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冷蔵庫で保存できる、日持ちするおかず
- 高野豆腐とひじきの煮物
- ピーマンとじゃこのピリ辛炒め
- サツマイモの甘煮
- とろとろ半熟味付けたまご
材料：ひじき２０ｇ、高野豆腐１枚、人参１/４、干し椎茸小５個、めんつゆ大さじ２~３、砂糖小さじ２。
作り方：具をごま油で炒める、冷蔵庫でじっくり戻した干し椎茸の戻し汁で炊く、最後にめんつゆと砂糖を入れ完成。
材料：ピーマン４個、しらす５０ｇ
作り方：ごま油でピーマンとしらすを炒め、鷹の爪を加える。最後に白だし小１とみりん小１で味付けて完成。
材料：さつまいも
作り方：アク抜きしたさつまいもを鍋に入れ、ひたひた成るまで水を入れる、砂糖大さじ２、塩小さじ１/３、酢大さじ１、バター少々を加え、落し蓋をしてコトコトと１０分から１５分、竹串がスッと通るまで煮れば出来上がり。
材料：卵、酢、めんつゆ
作り方：半熟ゆでたまごを作る、酢とめんつゆを１対２の割合で混ぜる、ビニール袋に入れ１晩漬けると出来上がり。
どうですか？簡単でしょう？それに日持ちもするし、是非お試しを♪
