■ グルメ

簡単な甘酢あんかけの作り方!肉団子など人気レシピもご紹介!


夏は食欲が落ちるけど、酸っぱいものや辛いものは食欲を増す効果があるので、積極的にメニューに取り入れましょう♪

今回はとろみたっぷり甘酢あんに注目!これさえかければ、あっという間に美味しい中華の出来上がり!簡単レシピをたっぷりとご紹介していきますね(^v^)

簡単♪甘酢あん(ケチャップ)の作り方


材料(4人前)
  • お湯 500ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ5
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方
  1. フライパンにお湯、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、ケチャップ、塩をいれ中火にかける。
  2. 煮立ったら片栗粉でとろみを付けて、完成!簡単!

甘酢あんを使って簡単天津飯


作り方
  • ボウルに卵、塩、胡椒、酒、マヨネーズを加えて混ぜる。
  • これに冷蔵庫の余り物、かまぼこ、しいたけ、長ネギなどを入れる。
  • フライパンを熱し、2を入れて大きく混ぜ、卵が固まったら火を止め、形を整える。
  • 裏側もひっくり返して焼いた後、ご飯の上にのせる。
  • その上に甘酢あんをかけて天津飯の出来上がり。
  • 甘酢あんの基本料理ですね。色々なものを絡めて試してみましょう(●^o^●)




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    甘酢あんの王道人気レシピ



    何にでも合わせやすい甘酢あんですが、王道のレシピをご紹介します♪ ごはんが進む事、間違いなしです^^

    【ふんわり肉団子の甘酢あん】


    材料
  • 豚挽き肉 200g
  • 玉ねぎ 中玉半分
  • 片栗粉 大さじ2
  • *卵1個
  • *酒 大さじ1
  • *水 大さじ1
  • *生姜しぼり汁 小さじ1
  • *砂糖 小さじ1
  • *塩、胡椒 少々
  • <甘酢あんの材料>
  • 砂糖 大さじ6
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 水 150cc
  • 酢 90cc
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • <作り方>
    1. 挽き肉に*印の材料を入れスプーンで混ぜ合わせる。
    2. みじん切りした玉ねぎと片栗粉を入れさらに混ぜ合わせる。
    3. 一口の大きさに手で丸める。
    4. 160度くらいの低温でじっくり中まで火を通す。
    5. ごま油以外の<甘酢のあんの材料を鍋に入れ、かき混ぜながら温める。
    6. とろみがつき始めたら、揚げた肉団子を入れる。
    7. 全体に甘酢がからんだら、ごま油を入れ出来上がり。

    野菜たっぷり、鯵の甘酢あんかけ

    <材料>
  • 鯵 三枚におろしたもの1尾
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • <甘酢あんの材料>
  • *水 100cc
  • *砂糖 大さじ3
  • *酢 大さじ2
  • *醤油 大さじ2
  • 人参 1/4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • 水溶き片栗粉 小さじ1+水小さじ2
  • <作り方>
    1. 三枚におろして一口大に切った鯵の両面に塩をふった後、10分ほどおいておく。
    2. その間に野菜をすべて千切りにしておく。
    3. 1の水気をキッチンペーパーで拭き取ってから、片栗粉をまぶしてカリッと揚げ、皿に盛る。
    4. *印の材料を火にかけ、2の野菜を人参、玉ねぎ、ピーマンの順に入れて煮て、水溶き片栗粉を回し入れとろみを付ける。
    5. 5,3に4をかけて出来上がり。

    【ゆで卵の甘酢あんかけ】


    <材料>
  • ゆで卵 2個
  • *醤油 大さじ1
  • *砂糖 大さじ2
  • *酢 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ねぎ 適宜
  • <作り方>
  • まず甘酢あんを作ります。*印の調味料を鍋に入れ、煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
  • ゆで卵を半分に切り、1とねぎをかけて完成。
  • 美味しい甘酢あんの料理はたくさんあります。ぜひ、お好みの材料で作って試してみてくださいね★